井筒長特別純米ひやおろしダム熟720ml発送開始しました

“地元南佐久産の酒米ひとごこちで醸した生粋の信州酒”
心地よく柔らかい口当たりと華やかな吟香が冴え夏越しして深みの増した芳醇な味わいをお楽しみください。北八ヶ岳山麓・千曲川上流・黄金色に実る稲穂そんな風景の思い浮かぶ爽やかでやさしい味わい。
信州の恵まれた自然の中、治水の為に建造された県営ダムの監査廊を利用させていただき、既存施設の有効活用のみならず、エネルギー負荷が少なく、かつ冷蔵という画一的な貯蔵とは一線を画した方法として実験・研究・利用促進を図っていきたいと考え短期の夏越しの貯蔵・熟成の実験・研究を行いリリースいたしました。

長野県では秋のお酒の代名詞である“ひやおろし”(厳寒期に醸造した清酒を一夏越して調熟させ、秋口に入ってほどよい熟成状態で出荷するもの)の解禁を9月9日としております。夏越しして一層旨味ののった深い味わいをお楽しみいただきたいと思います。佐久穂町　長野県営余地ダム管理施設内で貯蔵 ダム熟については2019年、NHKおはよう日本や日テレ系ニュースエブリー、その他新聞で取り上げられました。

販売期間：9月上～11月中数量限定

2023年は9月8日〜発送開始となります。

原材料名他

おすすめの飲み方

2023年9月9日解禁！ 井筒長特別純米　ひやおろし　ダム熟　720ml